Ο Jörg Hugo σπούδασε αρχιτεκτονική στο RWTH Aachen (Department of Architecture) και στο Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Τεχνών της Βιέννης (Masterclass Zaha Hadid), λαμβάνοντας το δίπλωμά του το 2004 με διάκριση.  Εργάστηκε ως ανώτερος συνεργάτης στο CoopHimmelb(l)au και ήταν μέλος του Ινστιτούτου Αρχιτεκτονικής στο Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Τεχνών της Βιέννης, διδάσκοντας στο Studio των Wolf D. Prix και Hani Rashid μέχρι το 2016. Το 2018 ο Jörg ίδρυσε το δικό του Studio για Σχεδιασμό και Αρχιτεκτονική στο Βερολίνο. Πριν από αυτό, έγινε επικεφαλής του τμήματος Rapid-Prototyping στο Weissensee Kunsthochschule Berlin και εργάζεται ως αρχιτέκτονας σχεδιασμού για το Studio Olafur Eliasson.
Το έργο του επικεντρώνεται στη σχέση μεταξύ υλικού, μορφής και χώρου. Αναπτύσσει τεχνικές με γνώμονα την έρευνα στον τομέα του σχεδιασμού και της αρχιτεκτονικής, με μεθόδους ψηφιακής και αναλογικής σχεδίασης και τεχνικές παραγωγής. Το Studio Jörg Hugo είναι διεθνώς αναγνωρισμένο με βραβεία όπως a.o. το Red Dot Award, το Asian Design Prize.