Αρχιτέκτονας εσωτερικών χώρων και σχεδιαστής (αποφοίτησε από την ESAG Penninghen), ο Grégoire πέρασε από το πρακτορείο των Bruno Moinard, Noé Duchaufour Lawrence και Gilles & Boissier όπου μπόρεσε να εργαστεί σε μεγάλα έργα όπως τα κεντρικά γραφεία της Hermès στο Παρίσι, Cartier, μια ιδιωτική έπαυλη για το Veuve Clicquot και πιο πρόσφατα το ξενοδοχείο Baccarat στη Νέα Υόρκη. Αυτή τη στιγμή συνεργάζεται με την Hermès για το σχεδιασμό συλλογών επίπλων.
Ταυτόχρονα, αναπτύσσει τα δικά του έργα εσωτερικής διακόσμησης και επίπλων που του χάρισε το βραβείο VIA το 2011, 2012, 2013 και 2014 και το βραβείο "Talent de l'Elegance" στο Sommet du Luxe et de Creation 2017.