Μετά τις σπουδές του στο σχέδιο, ο Colin Dinley αποφάσισε να κάνει ωτοστόπ στην Ιταλία και βρέθηκε κοντά στη Φλωρεντία στο Sesto Fiorentino. Εκείνη την εποχή, τη δεκαετία του '80 συναθροίζονταν στην περιοχή  βιοτεχνικά εργαστήρια κατασκευής κεραμικών, ορείχαλκου και γυαλιού. Μετά από μια περίοδο 10 ετών αποφάσισε, με την ενθάρρυνση της συζύγου του, να προχωρήσει μόνος του στην πρώτη του παραγωγή σε τερακότα.

Η Toscot ιδρύθηκε το 2001 επικεντρώνοντας στο φωτισμό και καινοτόμες μορφές που θα μπορούσαν να συνδυαστούν με παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής. Η εταιρεία εξακολουθεί να αναπτύσσεται και να πουλά σε περισσότερες από 30 χώρες. Το βασικό της θέμα είναι να προάγει τις ικανότητες και τις ιδιότητες της επικράτειας της Τοσκάνης μέσω του σχεδιασμού.

Κάθε εταιρεία έχει μια προστιθέμενη αξία, στην περίπτωση της Toscot είναι σίγουρα ο σεβασμός στις παραδοσιακές μεθόδους κατασκευής, η προσοχή στη λεπτομέρεια και ο στενός έλεγχος όλης της παραγωγής, επιτρέποντάς την παραγωγή μοναδικών και εκλεπτυσμένων αντικειμένων που συνδυάζονται καλά με τις ανάγκες των σημερινών σχεδιαστών.

Περισσότερο από το 90% όλων των αντικειμένων παράγεται απευθείας από την Toscot ή τοπικά από συνεργαζόμενους τεχνίτες, όλα στην περιοχή της Τοσκάνης. Στην πραγματικότητα όλα τα προιόντα δεν είναι Made In Italy, αλλά Made In Tuscany.